Dortmund

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Gut Tut

Adresse

Lindemannstr. 4
DE-44137 Dortmund

Snacks, Baguettes, Ciabatta, Salate, frische Säfte, alle Zutaten aus kbA.

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Café Aufbruch

Adresse

Hintere Schildstr. 18
DE-44263 Dortmund

genießen Sie Bio-Kuchen & Bio-Kaffee oder Bio-Tee, wie auch Kleingebäck und Brötchen bei uns - es gibt aber auch Honig, Bio-Schokolade, Aufstriche, Nudeln …aus biologischem bzw. fairem Handel

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Veganes Bio-Bistro & Café

Adresse

Mergelteichstraße 47
DE-44225 Dortmund

Seit vielen Jahren bieten wir jeden Mittag einen leckeren Mittagstisch an. Unsere Zutaten stammen ausschließlich aus dem ökologischen Landbau. Wir bieten Ihnen sowohl veganes, als auch vegetarisches

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Veggie Info

Lupine

Lupine gehören zur gleichen Familie wie z. B. Erbsen, Erdnüsse und Kichererbsen. Es gibt sie als Futterpflanze, Zierpflanze, Gemüsepflanze und als Wildpflanze. Da Lupinensamen hochwertiges Eiweiß enthalten, werden diese nicht nur als Viehfutter (als Ersatz für Soja) verwendet, sondern auch in der menschlichen Ernährung. Im Mittelmeerraum sind sie ein beliebter Bier-Snack in Gaststätten, sie werden aber auch zu Lupinenmehl, Lupinenmilch sowie zu Lupino, einem Tofu-ähnlichen Produkt weiterverarbeitet. Zudem kann man aus den gerösteten Früchten ein kaffeeähnliches Getränk gewinnen und im Handel gibt es getrocknete Lupinen-Samen.