Frankfurt am Main

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KETAO LTD

Adresse

Hanauer Landstraße 186
DE-60314 Frankfurt

spannendes Eventcatering für jede Gelegenheit und jeden Anlass - erfahrene vegetarische und vegane Köche

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VEINKOST >> einfach vegan >> Frankfurt

Adresse

Gwinnerstr. 36
DE-60388 Frankfurt am Main

VEINKOST vegan die gesunde Antwort auf die Frage nach veganer kreativer und gehobener Küche in Frankfurt, Hessen und Deutschland.

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Veggie Info

Lupine

Lupine gehören zur gleichen Familie wie z. B. Erbsen, Erdnüsse und Kichererbsen. Es gibt sie als Futterpflanze, Zierpflanze, Gemüsepflanze und als Wildpflanze. Da Lupinensamen hochwertiges Eiweiß enthalten, werden diese nicht nur als Viehfutter (als Ersatz für Soja) verwendet, sondern auch in der menschlichen Ernährung. Im Mittelmeerraum sind sie ein beliebter Bier-Snack in Gaststätten, sie werden aber auch zu Lupinenmehl, Lupinenmilch sowie zu Lupino, einem Tofu-ähnlichen Produkt weiterverarbeitet. Zudem kann man aus den gerösteten Früchten ein kaffeeähnliches Getränk gewinnen und im Handel gibt es getrocknete Lupinen-Samen.